紫苏，古称茬，又名回苏、红苏、红紫苏、赤苏、香苏，为唇形科野芝麻亚科塔花族一年生直立草本植物。

紫苏油是紫苏的精华，是一种含有丰富的亚麻酸，类似于亚麻油的高营养、高经济价值的天然物质。

紫苏油不仅具有降低人身体中血压、血栓、血脂及胆固醇的含量等效果，还可以起到抗癌症和炎证及增强身体免疫力、延缓衰老等多方面的作用。

由于在紫苏油中存在大量的不饱和脂肪酸，在工业生产、贮存及烹饪过程中，极易受到光照及温度等因素条件的影响而产生氧化变质的问题，产品不易保存，从而使对紫苏油在食品中的深度开发和应用推广受到了极大的限制。

微胶囊技术，是一种采用天然或者合成高分子材料把固体或液体制成的具有聚合物壁壳的微型容物或包装物的技术。微胶囊技术的主要优势在于可以使芯材物质避免受到外界因素的影响，如光、温度、氧气及PH，同时还能够屏蔽某些芯材的不良味道、颜色、气味。