料液的流量对于喷雾干燥来说也是一个重要的因素。随着流量的增大，喷雾干燥效果越来越好。

但是，当流量超过50ml/min的时候，又出现粘壁现象，其原因主要由于，过慢的入料流量会使雾滴变小，使从喷头出来的雾滴过细过轻，在喷头四周由于负压涡旋作用而使草莓粉粘在喷头上，而且入料流量过慢喷雾干燥的效率必然降低。

过快的入料流量虽然可以提率，但是流量过大，雾滴变大，使其来不及干燥*就被粘到干燥室的壁上。

实验得知：随着流量的增大，草莓粉含水量逐渐变大，当入料流量为70ml/min的时候，其含水量达到了6.45%。

因此，在进料过程中，转速一定的情况下，入料流量越大，雾滴愈大。过大的雾滴在喷雾干燥室内无法*干燥，导致草莓粉含水量大。含水量过大的草莓粉不但会引起草莓在干燥室内聚焦或者产生粘壁现象，还易在草莓粉保存期间变质。

所以，入料流量大于30ml/min，小于60ml/min的时候，喷雾干燥的效果都比较好。