喷雾干燥技术将物质微胶囊化后改变了物质的性能，通过微胶囊化可以改变物质对所处介质的亲合性。

常用的方法是将疏水性药物用亲水壁材微胶囊化，使其变得亲水。

在化妆品中，将不溶于水的物料微胶囊化后，可分散在水介质中，易于配料和使用。

如有的香料油对光敏感，不溶于水且具有刺激性，将其微胶囊化后，就能在脂质体中均匀分散，稳定且刺激性减少，可用作配制牙膏、香水 、消毒剂的组成。