喷雾干燥进风温度过低或过高都不利于微胶囊的形成。进风口温度对微胶囊的包埋效率没有太大影响，而产率受其影响；进风温度的升高使粉末平均粒径降低，出风温度的升高对平均粒径无太大的影响。

进风口温度：

选择180℃进风口温度为*。

这是由于进风温度低，囊壁表面水分蒸发的速率慢，导致产品水分含量高而容易粘壁；进风温度过高，水分蒸发过快，囊壁表面形成小凹坑导致包埋效率降低。

出风口温度：

出风口温度100℃的包埋效率比90℃和110℃的高，而产率随着出风温度的升高而增大。

这是由于提高出风温度可缩短降速干燥过程，有利于形成更加致密完整的囊壁，降低薄荷醇的损失，从而提高微胶囊的包埋效率和产率。但是出风温度过高，会导致微胶囊囊壁过热而开裂，降低包埋效率。出风温度低会导致囊壁的湿含量增大，从而导致包埋效率降低，而且微胶囊表面水分含量增加容易发生产生粘壁现象。