目的 利用液相色谱仪，采用 WAX-1 色谱柱建立食醋中安赛 蜜的检测方法，在现有国家标准和参考文献基础上，进一 步消除基质干扰，确保分析过程快速、准确。

引言 安赛蜜（化学名：乙酰磺胺酸钾 Acesulfame-k，又称 AK 糖），属第四代合成甜味剂，其甜度为蔗 糖的 200 倍，具有口感好，对热、酸 稳定性好、安全性高等特点，我国 卫生部于 1992 年 5 月已正式批准安 赛蜜用于食品、饮料领域。但在食 醋酿造工业中，为了确保产品的原始风味，防止商家借助添加剂擅自改变醋液口感并进行商 业炒作，在 GB 2760-2011 食品安全国家标准《食品添加剂 使用标准》中规定，安赛蜜在食醋中不得检出。

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