碘是人体必需的一种痕量元素，碘的作用包括：促进能 量代谢，维持基本生命活动；维持脑垂体的生理功能； 促进身体和大脑发育。人体内碘元素的匮乏或过量将影 响婴幼儿的成长发育及成人甲状腺的正常功能。在脑发 育的初级阶段 ( 从怀孕到婴儿出生后两岁 )，人的神经系 统发育必须依赖甲状腺素。如果碘不足，可能导致婴儿 的脑发育落后，引起心智反应迟钝，严重的在临床上称 为“呆小症”，这个过程是不可逆的，以后即使补充了碘， 也不可能恢复正常。而碘元素的过量摄入，也会对人体 的健康造成影响，常见的对甲状腺功能的影响是碘致 甲状腺肿和高碘性甲亢。

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