引言

真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人 和动物都具有极大的健康隐患。据粮农组织（FAO）统 计，每年约有 25% 的农产品受到真菌毒素污染。为了保 证食品和饲料的安全，*多个国家通过法规或标准严格规 定粮食中主要真菌毒素的*。但传统的检测方法存在耗时长， 通量低，定性能力差等问题。本文采用高分辨台式质谱仪 Q Exactive Focus建立了粮食提取物中多种真菌毒素的检测方法。 方法具有媲美三重四极杆的灵敏度，同时可以对复杂基质 中的痕量物质准确地定性分析，充分保障结果的准确性。

所用仪器：Q Exactive Focus

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