GB/T 18624-2007地理标志产品  水井坊酒

1  范围

本标准规定了水井坊酒的地理标志保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于列入国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的水井坊酒。

2  规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 1351  小麦

GB 1353  玉米

GB 1354  大米

GB 2757  蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T 5009.48  蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB/T 8231  高梁

GB 10344  预包装饮料酒标签通则

GB/T 10345  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109  白酒工业术语

定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局[2005年]第75号令

3  地理标志保护范围

水井坊酒的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。

4  术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

4.1

水井坊酒Shuijingfang liquor

以四川优质糯高梁、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料，并在特定地域范围内按水井坊酒传统工艺生产的酒。

4.2

水井坊酒大曲Shuijingfang liquor brick shaped raw starter

以优质小麦、高粱和陈曲为原料，按水井坊传统生产工艺制成两类大曲。在初春农历二月桃花盛开

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