GB 4706.40-2008/IEC 60335-2-39:2004家用和类似用途电器的安全 商用多用途电平锅的特殊要求
1 范围
GB 4706.1—2005中的该章用下述内容代替：
GB 4706的本部分涉及非专zhuan供家庭使用的商用多用途电平锅的安全。对于连接一条相线和中线的单相器具，其额定电压不超过250V，其他器具不超过480V。
注101：这些器具用于如餐馆、食品店、医院和诸如面包房、肉食店之类的商业企业。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本标准范围之内。本部分涉及这类器具所引起的常见危险。注102：以下情况应予注意：
——对于专zhuan供在车辆、船舶或航空器上使用的器具，允许有必要的附加要求；
——应考虑许多国家的国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构所规定的附加要求；
注103：本部分不适用于：
——专为工业用途而设计的器具；
——在有腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气）等特殊状态的场所使用的器具；
——供大量生产食品用连续作业的器具；
——深油炸锅（GB 4706.33）。
2 规范性引用文件
GB 4706.1—2005中的该章内容均适用。
3 定义
下列术语和定义适用于本部分。
GB 4706.1-2005中的该章除下述内容外，均适用。
3.1.4 该条增加下述内容：
注101：额定输入功率是器具内可以同时工作的所有单个元件输入功率的总和；可能存在几种这样的组合时，用最大输入功率组合来确定额定输入功率。
3.1.9 该条用下述内容代替：
正常工作 normal operation 器具在下列条件下工作：
器具按照制造厂的说明空载工作，并将控制器调整到下面所给定的温度，此温度在锅底内表面几何中心测量。
分级控制器调到显示温度大于或等于275℃的第di一位置。周期控制器调整到使整个周期内的温度平均值为275℃士5℃。如果达不到这个温度，则将控制器调整到最大限值。
安装在器具内的电动机，考虑到制造厂的说明，在正常使用时可能出现的最严酷条件下，按预期的方式运行。
3.101
多用途电平锅 multi-purpose cooking pan
一种装有浅盘的器具，其底面均匀受热，主要用于烹饪或制作肉食、调味汁等，浅盘可固定或倾斜，
注101：多用途电平锅也称小平底锅。
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