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| 产地类别 | 国产 | 应用领域 | 食品/农产品 |
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产品简介
详细介绍
鱼肉火腿肠理化指标分析熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所做的规定;理化指标是对产品的内部成分含量所做的规定，例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等;微生物指标是产品的卫生标准，规定了致产不得检出等。
鱼肉肠火腿检测样品类型
鳕鱼肠，鲢鱼鱼肉肠，宠物鱼肉肠等。
鱼肉肠火腿检测相关指标
山梨酸检测，营养成分检测，菌落总数检测，包装材料检测，微生物检测等。
鱼肉火腿肠检测标准
1KS H6013-2001鱼肉肠
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常见的火腿肠水分检测方法-烘干箱水分检测法
干燥箱法也叫烘箱干燥法或热解失重法。试样在105±2℃烘箱内，常压下烘干，直至恒重，丢失的重量为水分。即通过计算样品干燥前后的重量差，计算出含水率或105℃下挥发物含量，分常压干燥法和减压干燥法两种，其原理相同。
计算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)
计算公式：(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)
式中：W1=105℃烘干前试样及称样皿的重量(g);
W2=105℃烘干后试样及称样皿的重量(g);
W0=已恒重的称样皿的重量(g)。
注意：定温恒温箱在规定的温度内，恒重铝盒，直至前后两次重值之差小于0.005克，即为恒重，取样后按照要求烘干，至前后两次称重之差小于0.005g，但两次测定结果允许差不超过0.2%。
鱼肉肠火腿微生物检测
鱼肉肠火腿微生物检测