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猪肉沙门氏菌检测

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更新时间:2022-02-18 10:01:27浏览次数:312

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产品简介

产地类别 国产 应用领域 食品/农产品
猪肉沙门氏菌检测:猪肉是我们生活中常见的一种食材,其性味甘咸平,富含丰富的蛋白及脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养成分。猪肉具备强身健体,丰肌泽肤的功效。可以说它是我们餐桌上出现频率相当高的食物,由于猪肉纤维比较软细,结缔组织比较少,肌肉组织中富含较多的脂肪,所以烹饪加工后的肉味非常美味。今天百检和我们一起了解下猪肉检测方面的知识。

详细介绍

  猪肉是我们生活中常见的一种食材,其性味甘咸平,富含丰富的蛋白及脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养成分。猪肉具备强身健体,丰肌泽肤的功效。可以说它是我们餐桌上出现频率相当高的食物,由于猪肉纤维比较软细,结缔组织比较少,肌肉组织中富含较多的脂肪,所以烹饪加工后的肉味非常美味。今天百检和我们一起了解下猪肉检测方面的知识。


  猪肉检测范围

  无公害猪肉,冻猪肉,有机猪肉,猪肉脯,猪肉水饺,熟猪肉等。


  猪肉检测项目

  瘦肉精检测,质量检测,残留激素检测,微生物检测,营养成分检测,重金属检测,抗生素检测,挥发性盐基氮检测,兽药残留检测,沙门氏菌检测,理化指标检测等


  猪肉检测标准

  1GB 9959.1-2001鲜、冻片猪肉

  2GB/T 9959.1-2019鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分:片猪肉

  3GB/T 9959.3-2019鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分:分部位分割猪肉

  4GB/T 9959.4-2019鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分:猪副产品

  5GB/T 13213-2017猪肉糜类罐头

  6GB 14891.6-1994辐照猪肉卫生标准

  7GB/T 18526.7-2001冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺

  8GB/T 20743-2006猪肉、猪肝和猪肾中残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

  9GB/T 20752-2006猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

  10GB/T 23815-2009猪肉制品中植物成分定性PCR检测方法


  猪肉检测方法:

  1.看外表:,新鲜未灌水猪肉的肌肉色泽鲜红、有光泽、脂肪呈乳白色,骨头为白色或微黄色。灌水的猪肉,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织比较松弛,因为含有多余的水份,所以肌肉色泽变淡或淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,

  2.手摸:未灌水的猪肉,手触摸时会有黏黏的感觉,注水猪肉因为冲淡了体液,所以没有黏性。

  3.手挤:未灌水猪肉有弹性,灌水猪肉,只要用手一挤,就会渗出水珠。

  4.刀切:注水猪肉弹性比较差,刀切面合拢有明显痕迹。

  5.纸贴:用纸贴在灌水猪猪肉上,很快湿透,取下看时,纸上没有油脂。

  6.新鲜猪肉应具有的正常气味:无异味和臭味。变质或不新鲜的猪肉会散发出异味和腐臭味。

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