产地类别 | 国产 | 应用领域 | 食品/农产品 |
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产品分类品牌分类
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产品简介
详细介绍
猪肉是我们生活中常见的一种食材,其性味甘咸平,富含丰富的蛋白及脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养成分。猪肉具备强身健体,丰肌泽肤的功效。可以说它是我们餐桌上出现频率相当高的食物,由于猪肉纤维比较软细,结缔组织比较少,肌肉组织中富含较多的脂肪,所以烹饪加工后的肉味非常美味。今天百检和我们一起了解下猪肉检测方面的知识。
猪肉检测范围
无公害猪肉,冻猪肉,有机猪肉,猪肉脯,猪肉水饺,熟猪肉等。
猪肉检测项目
瘦肉精检测,质量检测,残留激素检测,微生物检测,营养成分检测,重金属检测,抗生素检测,挥发性盐基氮检测,兽药残留检测,沙门氏菌检测,理化指标检测等
猪肉检测标准
1GB 9959.1-2001鲜、冻片猪肉
2GB/T 9959.1-2019鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分:片猪肉
3GB/T 9959.3-2019鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分:分部位分割猪肉
4GB/T 9959.4-2019鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分:猪副产品
5GB/T 13213-2017猪肉糜类罐头
6GB 14891.6-1994辐照猪肉卫生标准
7GB/T 18526.7-2001冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺
8GB/T 20743-2006猪肉、猪肝和猪肾中残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
9GB/T 20752-2006猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
10GB/T 23815-2009猪肉制品中植物成分定性PCR检测方法
猪肉检测方法:
1.看外表:,新鲜未灌水猪肉的肌肉色泽鲜红、有光泽、脂肪呈乳白色,骨头为白色或微黄色。灌水的猪肉,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织比较松弛,因为含有多余的水份,所以肌肉色泽变淡或淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,
2.手摸:未灌水的猪肉,手触摸时会有黏黏的感觉,注水猪肉因为冲淡了体液,所以没有黏性。
3.手挤:未灌水猪肉有弹性,灌水猪肉,只要用手一挤,就会渗出水珠。
4.刀切:注水猪肉弹性比较差,刀切面合拢有明显痕迹。
5.纸贴:用纸贴在灌水猪猪肉上,很快湿透,取下看时,纸上没有油脂。
6.新鲜猪肉应具有的正常气味:无异味和臭味。变质或不新鲜的猪肉会散发出异味和腐臭味。
猪肉沙门氏菌检测
猪肉沙门氏菌检测