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鱼罐头氯化钠检测

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更新时间:2022-01-21 10:10:27浏览次数:202

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产品简介

应用领域 食品/农产品
鱼罐头氯化钠检测-罐头制品类型多样,主要是因为这类食品pH值存在差异,常见类型有两种:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5),针对罐头制品微生物检测时,往往以差异性培养基为基础。

详细介绍

  罐头制品类型多样,主要是因为这类食品pH值存在差异,常见类型有两种:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5),针对罐头制品微生物检测时,往往以差异性培养基为基础。


  鱼罐头检测范围

  金枪鱼罐头,黄花鱼罐头,豆鼓鱼罐头,凤尾鱼罐头,三文鱼罐头,沙丁鱼罐头等。


  鱼罐头检测项目

  ph检测,氯化钠检测,商业无菌检测,微生物检测,菌落总数检测,感官检测等。


  鱼罐头检测标准

  GB/T 24402-2009豆豉鲮鱼罐头

  1NY/T 1328-2018绿色食品 鱼罐头

  2QB/T 1375-2015鱼类罐头

  3QB/T 3605-1999豆豉鲮鱼罐头

  4QB/T 3606-1999鲜炸鲮鱼罐头

  5SN/T 3855-2014出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定

  2GB/T 24403-2009金枪鱼罐头


  腐b变质现象

  常见罐头b败变质现象表现在4个方面:

  ①平酸b败。罐装内部酸度迅速增多,无气体,罐装外部无任何异常。

  ②发霉。罐头食品表面出现较多霉菌,霉菌产生原因即罐装内部进入空气。

  ③胖听。一般来讲,罐装底部为内凹状,一旦产生胖听现象,则会产生鼓音。

  ④黑变b败。罐头食品产生硫化氢,在反应作用下,形成黑色硫化亚铁,这类物质长时间滞留罐装内部,导致罐头食品颜色变黑。


  罐头制品微生物类型

  在罐头食品生产、制作的过程中,逐步进行杀菌处理,但这并不能*消灭微生物,残留微生物会导致罐头制品变质,严重污染外界环境。除了pH值存在不同外,罐头食品杀菌时间、杀菌温度等存在差异,导致罐头制品易产生微生物,下文具体分析微生物类别。

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