濮阳食品厂净化车间装修设计 返回列表页

食品厂净化车间工艺布局：  

1 、工艺平面应与工艺要求的洁净用房等级相适应，能很大程度地防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。原料、半成品、成品、生食和熟食应在各自独立的有完整分隔的生产区内加工作制作；不同洁净区的生产人员进出路线应严格分开。

工艺设备布置应符合生产流程要求，同类型设备宜集中布置。工艺布置宜使原料、半成品的运输距离缩至最短，不宜往返交叉。操作台之间、设备之间以及设备与建筑围护结构之间应有安全维修和清洁的距离。

工艺设备的设计、选型、安装应便于清洗、消毒或灭菌。工艺设备及其安装用的机械设备在进入洁净用房安装现场前进行清洁。生产过程中有腐蚀性介质排出的工艺设备宜集中布置。工艺管道的设计和安装应避免死角、盲管，在满足工艺要求的前提下宜短捷。

穿过围护结构进入洁净用房的工艺管道应设套管，套管内棺材不应有焊缝与接头，管材与套管建应用不燃材料填充并密封。

用于灌装食品的压缩空气或清洁食品接触面的压缩空气应经过过滤处理，应至少达到与环境相同的洁净度。濮阳食品厂净化车间装修设计

食品厂净化生产区的要求：

有无菌要求但不能够实行最终灭菌的工艺和虽能实现最终灭菌，但灭菌后无菌操作的工艺，应在洁净生产区内进行。

有良好卫生生产环境要求的洁净生产区，应包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、处理场所，不能最终灭菌的原料前处理、产品封罐、成型场所，产品最终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备区域和内包装间，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

洁净生产区应生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布局不应造成往返交叉和不连续。

生产区内相互联系的不同车间之间应符合品种和工艺的需要，必要时应有缓冲室等防止交叉污染的措施，缓冲室面积不应小于3平方米。

原料前处理不得与成品生产使用同一洁净区域。

生产车间内划出与生产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区，并应严防交叉、混淆和污染。

检验室宜独立设置，对其排气和排水应有妥善处理措施。对产品的检验过程有空气洁净要求的，应设洁净工作台。

食品净化车间空气净化系统的工作原理：

模式一： 标准组合室空调风柜+空气过滤系统+洁净室通风保温管道+HEPA高效送风口+洁净室回风管道系统的工作原理，不断的循环和补充新风送人洁净室车间内，以达到生产环境所需的洁净度。

模式二：洁净室车间天花安装FFU工业空气净化器直接往洁净室送风+回风柱回风系统+吸顶式空调机制冷的工作原理。这种形式一般对用于环境洁净度要求不是非常高的场合，并且成本相对低一些。如食品生产车间、普通的理化实验室工程、产品包装间、化妆品生产车间等。

洁净室选用不同的送风及回风系统的不同设计是决定洁净室不同洁净度等级决定性因素。

   食品净化车间建造相关国家标准：

《食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011》

《采暖通风与空气调节设计规范GBJ50019-2003》

《洁净厂房设计规范GB50073-2001》

《洁净室施工及验收规范JGJ71-90》

《通风与空调工程施工质量验收规范GB50243-2002》

《制冷设备安装工程施工及验收规范GB50210-2001》

《民用建筑工程室内环境污染控制规范GB50325-2001》等国家相关规范进行施工。

为证明食品包装无尘车间工作得令人满意，必须证明其满足了下述准则的要求：

1.食品包装无尘车间的送风量充足，足以稀释或消除室内产生的污染。

2.食品包装无尘车间内的空气是从洁净区向洁净程度差的区域流动，受污染空气的流动达到低程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

3.食品包装无尘车间的送风不会显著增加室内的污染。如果洁净室达到了上述这些准则的要求，就可以测量其粒子浓度或微生物浓度（必要时），以确定其达到了规定的洁净室标准。濮阳食品厂净化车间装修设计