应用领域 | 食品/农产品 |
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膨化狗饲料是指在众多为宠物提供的粮食食品中,经过膨化制造工艺而生产出来的一种宠物食品。
狗饲料膨化工艺的意义
狗饲料的加工主要是指采用各种不同的手段和方法将多种原料或者单一原料成型,从而形成宠物营养性、适口性和消化吸收性得到更跟好的改善,以发挥大的潜在营养价值和使用价值的过程。
宠物食品狗饲料的加工范围非常广泛,包括宠物休闲食品、零食、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂(液)、浓缩型狗饲料粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头等等。为了使其大程度的发挥营养功能性,对其不同的原料进行不同形式程度的加工。
膨化狗饲料的加工基本上分为物理法、化学法、微生物法三大类,物理法主要是指将原料经挤压、加热、粉碎、黏结等;化学法为将淀粉变性、蛋白质降解等;微生物法则是指让某种原料进行发酵。在这里就物理法中的膨化加工工艺进行简单介绍:
我们了解一下在狗饲料加工过程中膨化的概念,膨化是一种食品加工方法,是把被加工的食品放入密闭容器中,加热加压后突然减压,食品中的水分汽化膨胀,使食品中出现许多小孔,变得松脆,成为膨化食品。 基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。
膨化技术作为一种新型的食品加工技术,起始于1910年,在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国,由美国早开始使用挤压原理生产制造宠物食品,即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压,并且将高温高压的食品挤出模空,因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。
狗饲料采取膨化工艺的制造方法主要目的是:
1、 提高宠物食品的适口性;
2、 改变或提高宠物食品的营养价值;
3、 提高宠物对食品的消化与吸收率;
4、 改变宠物食品的形状与结构,使之易于宠物采食;
5、 改变宠物食品的不同营养指标含量,如:降低水份以便提产食品的保质期,有利于储存;
6、 改变食品的容重,挤压制粒、压块增加食品的容重密度;
7、 杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质,提高宠物食品的安全性、卫生性;
基于以上的目的,下面我们对饲料粮膨化工艺中的两种不同膨化方法进行分析与对比,利用螺杆挤压膨化可分为两种,一种是干法膨化法,第二种是湿法膨化法。
干法膨化在生产加工中需要在原料中添加水分,原料在进入膨化仓之前不进行预调质处理,膨化过程中所产生的热量全部由原料在机械挤压的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内产生。
湿法膨化法与干法膨化的区别则是在进入膨化之前预*行原料的调制,通过蒸汽或者水份以提高温度,预先熟化。所谓的调质就是指通过蒸汽对宠物食品原料进行热湿作用,使原料中的淀粉预先糊化、蛋白质变性、原料物质软化,以此有利于提高狗饲料的膨化制粒效果和提高膨化质量。
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