超声波均质机对于食品品质的影响

超声波均质牛奶的z佳工艺条件及超声波均质对酸奶品质的影响。使用超声波细胞粉碎机处理牛奶,在谐调指示输出为50条件下的最佳工艺条件为:牛奶温度40℃,占空比60,均质奶量0.5kg,均质时间10min。均质指数达到5。用超声波均质奶、高剪切均质奶和非均质奶在相同的配方和制作工艺下制作酸奶,经超声波均质的牛奶在发酵过程中比其它两种奶产酸稳定,易于控制。制成的三种酸奶经评分检验,在香气、色泽、外观形态和滋味四项指标中,超声波均质后的酸奶在香气和外观形态方面表现z好。 

超声波均质机可以很容易地乳化分散机械搅拌难以混合的水和油，以及水和颜料，得到的乳液/分散体极其稳定。特别是如果需要加入表面活性剂以保持稳定性，加入量可以比以前少很多。近年来，应用范围不仅扩展到乳化和分散，而且扩展到声化学领域，该领域涉及利用发生的强空化作用的化学作用。

• 通常不混合的水和油，以及水和颜料可以很容易地乳化和分散，得到的乳液/分散液是稳定的。
• 如果需要添加表面活性剂以保持稳定性，添加量可以比以前少很多。
• 不仅可以进行液液体系乳化，还可以分散固液体系和气液体系。
• 它还可以用于促进化学反应。
• 由于分散在极短的时间内进行，因此可以用低功率的设备进行大量处理。
• 与现有的机械混合搅拌装置不同，它没有转动部件，结构简单，易于操作。
• 通过去除均质器主体的乳化室，可以进行批量处理。

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USH-20Z20S / USH-1000Z20S 规格