抗坏血酸钠的生产厂家

抗坏血酸钠的生产厂家​ 

一、简介

中文名：L-抗坏血酸钠

英文名：Sodium L-ascorbate

化学名：维生素C钠

分子式：C6H7NaO6

CAS：134-03-2

二、性状

白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH约7.5。

三、用途 

营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味，且易溶于水，故便于使用。

广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉，对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。

对冷冻水性产品有防止氧化、稳定色泽等作用。 * 1、GB19880-94：同“01001，L-抗坏血酸”。 2、FAO/WFO(1984):即食肉汤、羹，1000㎎/㎏ ；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿音谷物产品，500㎎/㎏ ；速冻龙虾、速冻鲈、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计 

强化的工艺流程不改变食物原有感官性状，而且在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。
强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化，采用喷雾法或直接混合法，先将营养强化剂制成含量较高的基料，然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面（油炸）的强化，则可将营养强化剂（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等）添加到各种调理包中。

①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

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