琥珀酸二钠生产厂家价格

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1.琥珀酸二钠（干贝素；丁二酸钠；琥珀酸二钠；丁二酸二钠）简介：
调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现。

相对分子质量：

六水物：270.14 无水物：162.05

2.性状：

 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

3.制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120热风干燥，粉碎得无水物。

可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成yy及其他有机合成原料。酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。作为调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味剂等。 

应用在酱菜制作当中：

什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g   

乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g  

酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素3040g  

应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g   

酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加2656g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的1015，这样会非常美味。   

 干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。

   琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。

 由于干贝素对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。

干贝素溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。

干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加1020，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。