陕西瓜尔豆胶生产厂家

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中文名称:瓜尔豆胶

中文同义词:高粘度瓜尔豆胶;古耳胶,瓜胶;古耳胶

英文名称:Guargum

英文同义词:Soybeanlowpolypeptide

CAS号:9000-30-0

分子式:C10H14N5Na2O12P3

分子量:535.145283

EINECS号:232-536-8

白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4～5PaS，为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到高点。粘稠力为淀粉糊的5～8倍。

2.加热则迅速达到高粘度。水溶液为中性。pH值6～8粘度高，pH值10以上则迅速降低。pH值6.0～3.5范围内随pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。用途1．食品级：冷冻食品：防冰渣产生，增加冻化稳定性。Chemicalbook烘烤食品：保持湿度，改进质地。饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。色拉酱：增稠剂，替代油料。奶酪和奶油：进质地．熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。素肉食品：替代肥油成分．保持水分。宠物合品：增加油滑感，保持湿度。

3.工业级：油井压裂及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造纸工业、制药业。香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。粘蚊剂。乳胶涂料、外墙乳胶漆。用途食品添加剂；增稠剂和胶凝剂。用途作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。