生湿面制品稳定剂厂家

生湿面制品稳定剂厂家 生湿面制品稳定剂厂家

中文名称:生湿面制品稳定剂

中文同义词:生湿面制品稳定剂

英文名称:NA

1.性状：白色粉末，

2.可以持久保持面条的天然色泽，防止面条因氧化发生美拉德反应，不变色、不复色。

3.增加面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。

4.能显着提高面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

四、适用范围：

适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等，也用于面包、糕点的保鲜。

五、使用方法：

1.面粉厂使用时，可通过喂料机在成品绞龙中加入，或在配粉系统中加入。

2.挂面厂等加工坊使用时，可以采用干法添加，将本品和面条基础粉充分混合均匀即可，同时应注意合适加水量，以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。（个别客户习惯使用湿法添加，由于保鲜剂含多种原料，影响面粉的充分吸水率，前提是只要混合均匀，保鲜剂就能起到的使用效果）。

六、添加量:

面条厂建议添加量为：0.10.3克/千克（以面粉用量为基数），具体用量应根据面粉质量要求进行调整，新麦面粉适当多加点，陈麦面粉减少添加量，应经多次试验，确定用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。

七，储存方法：密封阴凉干燥处。包装：1千克/包，20千克/箱。

根据目前鲜湿面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、烩面皮等生湿面的口感、保鲜、筋力、劲道而量身定制的产品。该产品为多种食品级原料科学复配而成。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成分均为天然原料合成，是典型的绿色食品添加剂，添加量小，*，对人体无任何副作用，具有一定的营养价值。