软化保湿剂厂家

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产品说明；

软化保湿剂是以海藻，多糖为主要原料，配以保湿，乳化，增稠等多种原料复合而成，主要用于米面制品的保软（防止硬化），改善口感，耐储藏，延长保存期。

 用途；主要用于麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面皮，饺子皮，米粉米线等。

 用法；直接掺与面粉中，搅拌均匀加水调和即可。

用量；每公斤原料用5-15克（参考量）

面包软化保湿剂--柔软香甜、不掉渣

作用功能：本品具有性能稳定、添加量小、*的特点，能显著地改善面包的内部组织结构，保湿效果良好，防止面包产生发硬、掉渣等现象，赋予面包制品良好的外观和口感，使其柔软香甜，增加产品的附加值，延长产品的货架期。

使用范围：适用于各类面包、蛋糕、年糕等需要改善软化度的制品。

使用方法：将本品直接用水充分溶解，在和面时加入或将本品与面包粉干混混合均匀即可

建议添加量：建议添加量为1-3/千（以面包粉用量为基数），也可应根据实际工艺和具体要求酌情增减。

• 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。

• 1.在食品中有如下功效：

• （1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

• （2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

• （3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

• （4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

• （5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

• （6）提高面团的延展性。

• （7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。