L-甘氨酸厂家

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[性 状]：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232～236℃（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。
存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。 具有呈味、螯合、缓冲等作用。
[质量标准] 食品级（FCC V）或按客户要求。

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【甘氨酸简介】

名称：甘氨酸（氨基乙酸）

含量：99%

产地：河北

CAS：56-40-6

分子式：C2H5N02

相对分子质量：75.07   

【性状】：结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。能缓和酸、碱味，掩盖食品中糖精的苦味并增强甜味。

【产品用途】：

         1、作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料，动植物食品加工；

腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；

        2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂；

        3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；

        4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

        5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

        6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；

        7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；

        8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸

 食品

用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂；

营养增补剂。主要用于调味等方面；

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%；

抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍；

为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用；

对食盐和醋等的味感能起缓冲作用，添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%；

按我国GB 2760—96规定可用作香料。

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