它通过真空装置使物料处于负压状态。使物流充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并尽可能的提取蛋白质，是制作风干肠类产品、料状泥状 混合肠类产品、丸子类产品的常用设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品改善产品品质。对料状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果，对块状物有较好的保型性。是用于宾馆、饭店、餐厅、机关食堂等制做各种肉馅菜馅的理想设备。
特点：
1、整机采用不锈钢材料制作，可靠耐用，*的三层密封保护设备，密封性好。使用寿命更长，清洗更方便。
2、在真空状态下，采作平行双轴结构，斜板式浆叶，使物料在料箱中翻动的同时，还做圆周运动，使各种物料搅拌的更均匀，料箱盖和出料门采用气动，操作简单，适合各种工艺要求。
3、本机采用主动力为摆线减速机，传动更平稳，更可靠。
4、采用*的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证 肉馅拌和均匀并使之蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、 口感味道优异的特点。