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麦芽糖 Maltose

6363-53-7

低聚糖 Oligosaccharides

C₁₂H₂₂O₁₁•H₂O

360.31

50mg/192

100mg/292

白色结晶粉末 White crystalline powder

饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物
4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
D-Maltose monohydrate
Maltobiose
D(+)-Maltose monohydrate

室温 RT

2 年

  麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀(空)粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

[HPLC Conditions]

Column          Shodex Ionpak KS-801
Column Temp. 80ﾟC
Eluent            Distilled water
Flow Rate       0.6 ml/min
Pressure        20 kgf/c㎡
Detector         RI
Attenuation    x 16
Sample Size  6 % 20μl　

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