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当前位置：上海惠诚生物科技有限公司>>糖化学>>糖类>> 50270-86-5上海惠诚供应麦芽十一糖Maltoundecaose
| 供货周期 | 现货 | 规格 | 5mg |
|---|---|---|---|
| 货号 | GY1221 | 应用领域 | 医疗卫生,化工,生物产业,石油,制药/生物制药 |
| 主要用途 | 科研分析用 |
上海惠诚供应麦芽十一糖Maltoundecaose，货号：GY1221，CAS号：50270-86-5，分子式：C₆₆H₁₁₂O₅₆，分子量：1801.56，上海惠诚生物提供5mg包装，现货，欢迎咨询订购。
| 货号 | GY1221 |
| 化学名称 | 麦芽十一糖 Maltoundecaose |
| CAS号 | 50270-86-5 |
| 分子式 | C₆₆H₁₁₂O₅₆ |
| 分子量 | 1801.56 |
| 规格 1 | 5mg |
| 应用说明 | 80% |
| 别名 | O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-Glucose; |
| 储存条件 | 2-8℃ |
| 参考 | 麦芽糖系列产品应用： 食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂 更多糖化学标准品，请咨询上海惠诚 |
上海惠诚供应麦芽十一糖Maltoundecaose，如需了解更多产品信息，欢迎咨询上海惠诚生物科技有限公司。
麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油 。
①麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。
②麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。
③麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。
④麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加食品的货架期
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