上海惠诚麦芽七糖 Maltoheptaose现货供应 返回列表页

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀(空)粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。英文别名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose。 自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。

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麦芽七糖是淀粉的部分水解产物，可通过酶法或化学法从淀粉制备。麦芽七糖在植物和微生物中通过淀粉合成酶逐步延长，也可通过淀粉的部分水解形成。此外麦芽七糖可被α-淀(空)粉酶进一步水解为更小的糖单位，最终被分解为葡萄糖。

科研应用：

麦芽七糖在科学研究中有着广泛的应用。它已被用于研究碳水化合物对血糖水平的影响，以及碳水化合物对消化系统的影响。它也被用于研究碳水化合物对免疫系统的影响，以及碳水化合物代谢的研究。此外，麦芽庚糖还被用于研究碳水化合物对癌细胞发展的影响，以及碳水化合物对人体生化和生理影响的研究。

作用机制：

麦芽七糖是一种多糖，由两个葡萄糖分子、两个半乳糖分子和三个甘露糖分子组成。当麦芽庚糖被摄入时，它会被消化系统中的酶分解成各个成分。这些成分然后被吸收到血液中，在那里它们可以被用作能量或储存起来供以后使用。麦芽七糖也被肝脏代谢，在那里它被转化为葡萄糖和其他可用于能量的单糖。

麦芽七糖在生物化学和食品科学研究中具有重要价值。它的结构特征和代谢特性使其成为研究碳水化合物代谢、开发新型食品添加剂和探索药物递送系统的重要工具。