液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-196℃，当它与被冻食品相接触时，能吸收的蒸发潜热为198.9kJ；再让氮蒸气升温至-20℃，平均比热以1.047kJ/（kg·K）计，则能吸收184.1kJ。两项合计为383.0kJ，是一种理想的制冷剂.用液氮速冻食品，初期始于美国。美国在50年代就开始了这方面的研究，至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。

  在我国食品加工业中，液氮速冻技术应用比发达国家较晚，但是现在随着经济不断发展，食品加工业竞争的日益激烈，以及消费者对速冻食品的品质要求，液氮速冻技术已经逐渐并迅速、广泛地应用到我国的食品加工业中。比如，蔬果类、海鲜类、水产品类、面食类、肉制品类等，都在广泛使用液氮速冻技术。

液氮速冻机一般可分为柜式液氮速冻机和隧道式液氮速冻机，隧道式液氮速冻机适用于工厂的大批量速冻加工，是一种适用于工厂流水线大产品加工生成的大型速冻设备，速冻能力强；操作简单，自动化程度高。

卓达运通隧道式液氮速冻机简介：
l 设备材料：  内外SUS304不锈钢。   配电规格：  380V50HZ
l 工作温度： 常温--150℃
l 控温精度：  ±2℃                 温度均匀性：±5℃
l 降温速度：  ≥20℃/min          

l 设备保温：  150mm厚，双层绝热，保温性能优异。
l 食品输送：  SUS304食品输送网带，速度及松紧可自动调节。
l 液氮控制阀：德国进口电磁阀加手动截止阀联合控制，确保足够安全。
l 风冷循环：  大功率风机配加强型轴流风扇，冷速快且均匀，两端带双重锁气功能，有效减少冷气泄漏 。
l 电气控制：  人机界面+PLC+模块可编程控制，输入简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运首*首*首*首先进行安全。
l 设备维护： 机体底部带排水出口，长寿命低耗材设计，易损件更换简便，可维护性。
适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式，可和其他食品线组合成为自动线

西安肉夹馍液氮速冻机厂家/隧道速冻设备

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