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目录:成都卓达运通低温设备有限公司>>液氮速冻机>>柜式液氮速冻机>> SDX-1秦皇岛液氮速冻机厂家

秦皇岛液氮速冻机厂家
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参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
  • 品牌 卓达运通
  • 型号 SDX-1
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 成都市
属性

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更新时间:2025-04-15 14:19:11浏览次数:1158评价

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产地类别 国产 应用领域 医疗卫生,环保,食品/农产品,农林牧渔
材质 304不锈钢 制冷剂 液氮
托盘尺寸 40*60cm
液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期约是传统速冻设备3倍以上;秦皇岛液氮速冻机厂家

在冻结过程中,中阶段的冻结时间短,产品质量才高。大部分食品在从-1℃降至-5℃时,近80%水分可冻结成冰,此温度范围称为“冰晶生成区",快速通过此区域,是保证冻品质量的关键。快速冻结要求食品在30min内通过冰晶生成区,否则为缓慢冻结。冻结速度对产品的影响表现在以下方面。当食品进首*首*首*首先进行缓慢冻结时,由于细胞间隙的溶液浓度低于细胞内,首先产生冰晶,随着冻结继续进首*首*首*首先进行,细胞内水分不断外移结合到这些冰晶上,从而形成了主要存在于细胞间隙的体积较大、数量较少的冰晶分布,此种分布,易造成细胞间隙水分增多,细胞破裂,解冻后,造成流质、组织变软、风味劣变等现象。

1.采用其沸点为-195.8℃的液氮作为制冷剂,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸点要低得多,由于液氮与食品直接接触时,以200℃以上的温差进首*首*首*首先进行激烈的热交换,所以冻结速度,每分钟降温7~15℃,冻结速度比一般冻结方法约快30~40倍。相应的每小时冻结量就有显著提高。

2.质量高

由于冻结,经本机体速冻的食品可以较大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失,损耗,不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需90分钟以上

由于chao速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能较大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。秦皇岛液氮速冻机厂家

3.干耗小

冻结食品的干耗小。用一般传统冻结装置冻结的食品,其干耗率在3%~6%之间,而用液氮冻结装置冻结,而液氮速冻可减少到0.25~0.5%,这对于价格较高的食品显得尤为重要。秦皇岛液氮速冻机厂家

注:此款设备为定制型设备,页面展示的参数及其他描述仅供参考,若您有该需求,请咨询我司销售人员了解设备价格及参数详情。

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