为了保护公共健康和环境，动物性食品产品中各种元素（包括营养元素、微量营 养元素和有毒元素）的测定必须遵守国家或监管机构的规定。例如，粮农组织 (FAO) 和世贸组织 (WTO) 成立了食品法典委员会，制定了统一的食 品标准、指南和操作规范，各国通常以此为立法的基础。需要遵循监管框架的食 品检测实验室必须在日常分析中监测大量样品的各种元素

ICP-OES 仪器以其可靠性和易用性，已广泛用于许多食品检 测实验室。不过，Agilent 5100 同步垂直双向观测 (SVDV) ICP-OES 技术的操作水平和性能更胜*，尤其体现在它的 稳定性、分析速度和较低的运行成本方面。

大多数传统的双向观测 ICP-OES 系统使用水平炬管，而 5100 使用更稳定的垂直炬管。这不仅延长了炬管的使用寿命， 而且也提高了系统的基体耐受能力。5100 智能光谱组合 (DSC) 技术的*之处在于，它结合了来自垂直等离子体的 水平和垂直光，一次测量即可测定所有波段。由于无需依 次进行垂直和水平观测，因而分析速度得到了显著提高。 高速 VistaChip II CCD 检测器的应用也提高了样品通量。 5100 运行速度更快，显著减少了分析每个样品所需的氩气， 从而大大节省了高通量分析实验室的成本。