日立F-4700型荧光分光光度计具有高等级的3D荧光光谱吸收的测定处理能力（本次分析条件约有4个），广泛应用于 研究开发和质量管理等领域。 利用该设备，通过测定样品*的3D荧光光谱（荧光指纹），依据其大量的数据进行多变量分析，可以判别农作物的种 类和等级，检测其中的特异成分等。 在此通过测定不同加热时间的食用油的3D荧光光谱，分析由于加热引起的变化。

装置 ： F-4700 激发波长范围 ： 250 ～ 600 nm  荧光波长范围 ： 250 ～ 750 nm 扫描速度 ： 60000 nm
激发侧狭缝 ： 5 nm 荧光侧狭缝 ： 5 nm 反应 ： 自动 检测器 ： R928F
光电倍增管电压： 400 V 满量程 ： 2000 等高线间隔 ： 25

KEY  WORDS 生物・医学・食品・制药、食品、 油、劣化、荧光指纹、多变量分析、EEM、主成分分析、优劣判定、判别分析、 3D荧光光谱、 Edible Oil, Food, 3D Fluorescence Spectrum, FL, F-4700

对于高浓度（高吸光度）的样品，采用10 mm方形容器进行测定时，在溶液表面产生荧光，激发光并未达到溶液内部。 此外，由于将自身荧光吸收的所谓自吸现象，原本应有的短波侧的荧光会消失。对于溶液无法稀释等需要在高 浓度下进行的样品测定，则利用固体样品支架以表面测光方式测定荧光。 这样，用10 mm方形容器测定溶液表面方法无法完成的荧光测定目标即可实现。