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Texture Studies期刊综述—食品物性的感知与测试：固体食品
阅读：2714 发布时间：2019-3-21上海交通大学农业与生物学院方亚鹏教授2018年2月在《Journal of Texture Studies》在线发表了题为“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的综述文章。
附全文下载：Perception and measurement of food texture: Solid foods