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胃蛋白酶

英文名称：Pepsin（porcine stomach mucose）；Pepsin A；Pepsin from hog stomach 
其他名称：胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；酸腈酶；百布圣 
CAS号：9001-75-6

级别：BR

分子量：约35000
效价：1：10000
*  PH：2～4
性状(以下信息仅供参考)：本品猪胃粘膜制取，为类白色或淡黄色粉末。易溶于水呈不同程度的乳白色，几乎不溶于醇、lv仿和醚。水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏，但其干燥品可耐热至100℃，具吸湿性，微酸及盐味
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)蛋白质结构分析
保存：2～8℃

胃蛋白酶

在对蛋白或多肽进行剪切时，具有一定的氨基酸序列特异性。例如，它倾向于剪切氨基端或羧基端为芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽键；而如果往某一肽键氨基端数第三个氨基酸为碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸和组氨酸）或者该肽键的氨基端为精氨酸时，则不能有效地对此肽键进行剪切。

这种剪切特异性在pH值为1.3时表现得更为明显：只倾向于剪切氨基端为苯丙氨酸或亮氨酸的肽键。指由胃腺主细胞分泌的一种分子量为35000的消化酶。该酶是以无活性的胃3333蛋白酶原(Pepsinogen)分泌，在盐酸的作用下激活为胃&蛋白酶。可分解蛋白质中苯丙氨酸或酪氨酸与其他氨基酸形成的肽键，产物为蛋白胨及少量的多肽和氨基酸。该酶的适pH为2左右。胃333&蛋白酶在酸性环境中具有较高活性，其适pH值约为3。在中性或碱性pH值的溶液中，它会发生解链而丧失活性。它的活性能够被pepstatin所抑制。

所有产品仅供科研使用，不得用于食用，医疗等其它用途。