单宁酶 Tannase

单宁酶

Tannase

龟甲万百欧凯米发株式会社提供的高品质食品级单宁酶（Tannase），可用于分解茶饮品中的单宁，防止饮料混浊。

◆应用

单宁酶可水解茶饮料中的儿茶素没食子酸酯，分解成没食子酸和儿茶素，防止儿茶素没食子酸酯与caffeine结合而产生混浊，同时可减轻因儿茶素没食子酸酯带来的苦涩味。处理后饮料中的caffeine和儿茶素不会损失，因此可以使茶饮料保持澄清透明的同时，保持茶的风味。

◆规格

性状：无异味的灰白色粉末

干燥失重：≤5%

酶活性：≥500 U/g

菌落总数：≤1000 CFU

大肠杆菌群：阴性

大肠杆菌：阴性

沙门氏菌：阴性

铅：≤5 μg/g

砷：≤1 μg/g

◆产品列表