面粉中呕吐毒素检测仪

面粉中呕吐毒素检测仪
    摘要：呕吐毒素作为一种常见的谷物污染类真菌毒素，其具有较强的细胞毒性和胚胎毒性，近几年来引起了国内粮食及食品加工企业的广泛关注。为切实做好上海地区粮食企业的食品安全工作，从研究与应用的角度，介绍了呕吐毒素快速定性法检测的原理、方法及应用。
    zui近几年来，我国部分小麦主产区连续出现了较为严重的小麦感染赤霉病的情况。针对此种情况，2012年国家粮食局对于小麦收储工作，专门下发了《国家粮食局关于对2012年感染赤霉病小麦收购工作有关问题的复函》（国粮发[2012] 102号），复函中要求：各收储企业要严格执行《小麦国家标准》，切实做好小麦质量安全的入库把关，防止卫生指标不符合国家标准的粮食进入口粮市场，确保各项食品安全工作。
    相关研究表明，小麦中的赤霉病麦会导致大量的呕吐毒素产生。呕吐毒素又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是一种常见的谷物污染类真菌毒素，因其较强的细胞毒性和胚胎毒性，近几年来引起了国内外粮食及食品加工企业的广泛关注。针对如何监控的问题，上海福新面粉公司自2010年起就引入了定性法，开始了对呕吐毒素监控方面的研究。在应用方面取得的进展情况，与同行进行交流。

面粉中呕吐毒素检测仪
1  呕吐毒素的成因、危害及安全*
1.1  呕吐毒素的成因及验证
    赤霉病作为小麦的主要病害之一，在全国各地都有发生，尤以长江中下游和东北春麦区zui重。农业部门的相关研究表明，赤霉病主要通过风雨传播，其爆发程度主要取决于小麦抽穗扬花阶段的天气情况，若阴雨天气多，小麦感染赤霉病的机率就高。福新公司的大量实验数据也表明：小麦中呕吐毒素含量的高低和赤霉病小麦占比情况确实有着密切的正相关性（见表1）。
    
1.2  呕吐毒素的安全*及危害
    我国对于食用粮食中的呕吐毒素*，在GB 2715-2005《粮食卫生标准》、GB 2761-2005《食品中真菌毒素*》中，作了具体的规定：小麦、玉米及其成品粮中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量≤1.0 mg/kg,呕吐毒素具有很强的细胞毒性和胚胎毒性，人畜摄入了被呕吐毒素污染的食物后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡，已被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为zui危险的自然发生食品污染物之一。1998年，在癌症研究机构公布的评价报告中，呕吐毒素被列为三级致癌物。
1.3  我国新版《小麦国家标准》中对赤霉病麦*的变化
    粮食行业习惯上称为“老版”的GB 1351-1999《小麦》中规定：单立赤霉病项目，按不完善粒归属，小麦赤霉病粒zui大允许含量为4.0%，收购超过*的赤霉病小麦，要分仓存放、就地妥善处理。2008年1月7日，国家粮食局发布了“新版”的GB 1351-2008《小麦》，不再将赤霉病麦含量设为单独项目，而是将赤霉病粒归为不完善粒中的病斑粒之内，并将三、四等小麦的不完善粒统一调整为8％。此次调整将意味着，对于国内收储数量众多的三、四等小麦而言，即使小麦中的赤霉病粒超过4%，但只要不完善粒总量不超8%，就不在拒收范围。此项法规的调整，就要求粮食收储及加工企业必须具备新的检测手段，来进行呕吐毒素的监控，以确保食品安全工作。

技术参数：

☆波长范围:300nm-1000nm

☆波长准确度:±2nm

☆吸光度范围: 0.000~4.000ABS

☆分辨率 :0.001Abs

☆稳定性 : ±0.001A/hr

☆透射比重复性: ≤0.5%T

☆光源 : 进口LED

☆样品池 : 微孔板