法国爱利安斯Alliance凝乳特性分析仪Optigraph
| 【稳定可靠】
与任何以往的技术不同，Optigraph不存在任何移动的部分，所以，它的测量不是基于单摆运动的原理，这就不会影响结果的准确性。
【省时高效】
数据通过软件实时读出并处理（无需使用热纸，并且可实现将不同时刻测得的数据打在同一图表上的情况）
【保养方便】
Optigraph在设计上充分考虑了其部件每日清洗的方便性，从而保证在产品使用寿命内获得稳定可靠的数据（只需在每次测试后简单地清洗小槽）。
【zui完善的信息】
Optigraph可保存原始信号，您可以将之计算，打印，输出和保存。而且您可以用多的方法对数据进行处理。软件提供不同种类的曲线，从而使您更好地确定您的牛乳和凝乳酶的特性。
【操作简单】
使用Optigraph可以在几分钟内获得所有的牛乳凝固信息
Optigraph软件确保获得精确性和重复性好的结果：
•每次测试前自动校正
•所有特征点的个性化设置
•在25°C～45°C范围内控温
•图表式数据：
--典型曲线（香槟酒）
--所以曲线归一
--坚硬度的演变
--速度（信号的一阶导数）
•数据储存并建立数据库
•储存温度的测量值 |
| 技术:近红外技术
原理:测量槽内样品在凝固过程中的近红外信号衰减
*号:N°96120
一台PC机驱动的单位数量:4（40个样）
计算机配置zui低要求 PC Pentium Ⅱ；zui少350M Hz
Windows95 ，98, NT, XP,vista
样品容量（牛乳）:10*10 ml
电源:110-220V AC ±15% 50-60Hz
重量:13.5Kg
尺寸（长*宽*高）:51cm*39cm*11cm |
| Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性质的仪器。其基于近红外技术和计算机数据处理系统来实现对牛乳凝固过程的监测，从而确定不同产地牛乳的生产特性，进而有针对性地开发不同的乳制品。
Optigraph是法国YSEBAERT集团与法国农业科学研究院联合开发研制的，可用于在实验室里确定牛乳的凝固特性，尤其适合对奶酪生产的研究。针对奶酪生产者的技术更新要求，YSEBAERT开发了一个完整的计算机化系统，实现了对10个10ml小槽的牛乳凝固的监测。
Optigraph可以测定、计算的参数：★凝乳时间（TIME OF COAGULATION）★凝块硬度的演变情况（FIRMNESS OF THE CURD）★凝固速度（SPEED OF AGGREGATION）等等。
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