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冷冻干燥的起源：在安第斯文明保存使用冷冻干燥过程中土豆。 他们称这种食品推奴。
现代冷冻干燥过程中开发的二战 ， 血清被送到欧洲从美国对伤员所需的制冷治病，但由于缺乏同时制冷和运输，许多血清物资到达其 预期收件人之前破坏。 在冷冻干燥过程中被开发作为一种商业化的技术，使血清中呈现化学稳定的和可行的，而无需冷藏。 此后不久，在冷冻干燥过程中施加于青霉素和骨，并冻干成为*的保藏生物制品的一项重要技术。 自那时以来，冷冻干燥一直被用作一个保存或处理技术用于各种各样的产品。 这些应用程序包括以下但不限于：食品的处理中， ]药物， [和诊断试剂盒; 水损坏的文件恢复
