一、方案背景

ARA 油脂作为重要的营养强化剂，其酸价是衡量品质的关键指标。依据国家标准 GB 5009.229 - 2016，准确测定 ARA 油脂酸价对于评估产品质量、保障食品安全意义重大。上海佳航仪器仪表有限公司的全自动电位滴定仪可精准测定 ARA 油脂酸价，有效避免肉眼判断误差，确保数据的准确性和重复性。

二、仪器与试剂

（一）仪器

1.全自动电位滴定仪：选用上海佳航仪器仪表有限公司的 [具体型号] 全自动电位滴定仪，该仪器具备高精度滴定系统，可精确控制滴定液添加量；拥有灵敏的电位检测模块，能实时监测电位变化；配置智能数据处理系统，可自动记录数据、绘制滴定曲线并计算结果。

2.pH 非水复合电极：适配非水体系的电位测量，确保在测定 ARA 油脂酸价的实验环境中稳定、准确地获取电位数据。在使用前，需检查电极外观是否完好，有无破损、污染等情况，并按照说明书进行活化处理，以保证测量精度。

3.滴定管：根据实验需求，配备合适规格（如 20mL）的滴定管，用于准确量取氢氧化钠标准溶液。使用前需对滴定管进行校准，确保刻度准确无误，避免因滴定管误差影响实验结果。

（二）试剂

1.氢氧化钠标准溶液（0.1mol/L）：作为滴定剂，其浓度的准确性直接影响酸价测定结果。应按照标准方法进行配制和标定，确保浓度精确。保存时需注意密封，防止吸收空气中的二氧化碳而导致浓度变化。

2.无水：在实验中用于溶解 ARA 油脂样品。需选用分析纯级别，保证其纯度，避免杂质对实验结果产生干扰。使用后应密封保存，置于阴凉、通风处，防止挥发和氧化。

3.异丙醇：与无水按 1:1 比例混合，增强对 ARA 油脂的溶解性。同样选用分析纯级别，使用过程中注意防火、防爆，使用后妥善保存。

三、实验步骤

（一）样品准备

1.使用分析天平准确称取试样 20g（精确到 0.00001g），确保称量的准确性。将称取好的试样置于洁净、干燥的滴定杯中。

3.向滴定杯中加入 50mL 异丙醇（1:1）混合溶液，确保溶液能够没过电极，为后续的电位测量提供良好的环境。将滴定杯放置在电位滴定台上，开启搅拌装置，使试样充分溶解，保证反应体系均匀一致。

（二）仪器参数设置

1.打开全自动电位滴定仪电源，启动仪器，等待仪器完成自检。

2.进入仪器参数设置界面，根据实验要求进行如下设置：

*滴定类型：选择动态滴定模式，使仪器能够根据电位变化自动调整滴定速度，确保滴定过程更加准确、高效。

*滴定管体积：设置为实际使用的滴定管规格（如 20mL）。

*工作电极：选择 pH 非水复合电极。

*参比电极：根据仪器说明和实验要求进行正确设置（若本实验中无需额外参比电极，则按文档设定为无）。

*样品计量单位：设置为 “g"。

*滴定显示单位：设置为 “pH"，以便直观观察电位变化。

*补液速度：设置为合适的值（如 5，可根据实际情况微调，以保证滴定液补充的及时性和稳定性）。

*搅拌速度：设置为 5，保证溶液混合均匀，但需注意避免搅拌速度过快产生气泡影响实验结果。

*电极平衡时间：设定为 4s，使电极在测量前达到稳定状态，确保电位测量的准确性。

*电极平衡电位：设为 1（具体数值根据仪器说明书和实验条件确定，确保电极处于最佳工作状态）。

*预搅拌时间：设置为 6s，使加入的试剂充分混合。

*最小添加体积：设为 0.02mL，保证滴定过程中滴定液添加的精确性。

*结束体积：设置为 20mL（可根据预计滴定体积和实验要求进行调整）。

*滴定速度：选择标准速度，兼顾反应充分进行和实验效率。

*滴定前平衡电位：设为 6（确保滴定开始前电位稳定）。

*电位突跃量：设置为 100（该值根据实验经验和仪器性能确定，用于准确判断滴定终点）。

*相关系数结果单位：设置为 “CV1"（根据实验要求和数据处理需求进行设置）。