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991次食品、油脂、饲料行业常常需要对脂肪含量进行测定，而专业用于测定脂
肪含量的仪器被叫做粗脂肪测定仪或者也叫做脂肪抽提仪。
脂肪测定仪应用索氏抽提原理，用乙或者其他有机溶剂将脂肪从样品中
溶解出来，然后对其烘干、称重，zui后得到脂肪的含量。通过索氏抽提原理，
溶解出的物质不限于脂肪，还有叶绿素、胡萝卜素、有机酸等，因此脂肪抽提
仪有时又被叫做粗脂肪测定仪。
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