蛋新鲜度检测试剂盒_生化法试剂盒-上海信帆生物科技有限公司

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更新时间：2021-05-14 09:31:46浏览次数：520次

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蛋新鲜度检测试剂盒

用途：检测蛋类的新鲜程度

鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为和，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

一个鸡蛋所含的，相当于半个苹果或半杯的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的、6%的维生素A、2%的、5%的维生素B2、4%的。这些营养都是人体bi不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的、消耗和参与复杂的过程等。

【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

【】鸡蛋黄中含有较多的，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对chi鸡蛋怀有戒心，怕chi鸡蛋引起胆固醇增高而导致。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇高增加2毫克，不会造成。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

【.氨基酸】：鸡蛋中含量特别丰富，而和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微，如钾、、，特别是中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中、B也很丰富。

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