中药材中胭脂红检测试剂盒 返回列表页

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 中药材中胭脂红检测试剂盒

用途：用于中药材中掺胭脂红检测

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；大吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似。

胭脂红从外观上看是至深红色，易溶于、，难溶于，不溶于。

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于、制品、等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和大使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，大使用量为0.1g/kg；红肠肠衣，大使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/kg。

胭脂红在我国添加的食品范围和用量是有国家标准规定的，而、是不允许添加的，但是胭脂红在食品中过量添加或违规添加的时有发生，严重威胁着消费者的身体健康与安全。

胭脂红作为一种偶氮化合物在体内经代谢生成β - 萘胺和α - 氨基-1- 萘酚等具有强烈致癌性的物质，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹洪Ⅰ同属于偶氮类色素, 偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体，芳香胺类化合物，芳香胺被进一步代谢活化后成为亲电子产物与DNA和RNA结合形成加合物而诱发突变。

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