亚硝酸盐检测试剂盒 返回列表页

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亚硝酸盐检测试剂盒

用途：检测鲜奶中亚硝酸盐含量是否超标

亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。zui常见的是，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中zui普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。

外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂*使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

亚硝酸盐类食物中毒又称、紫绀症、乌嘴病。是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁氧化成，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。同时食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是:在等环境下亚硝酸盐与食物中的、和等反应生成强致癌物。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。

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