淀粉/麦芽糊精检测试剂盒 返回列表页

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淀粉/麦芽糊精检测试剂盒

用途：检测鲜奶中是否掺淀粉或麦芽糊精

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。

麦芽糊精是DE值5-20的产物。它介于和之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性。麦芽糊精一般为多种DE值的。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。成膜性能好，既能防止产品变形又能改善产品外观。极易被人体吸收，特别适宜作样本和婴幼儿童食品的基础原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖具有抑制晶体析出的作用，有显著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。

 广泛应用于饮料、、糖果、、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生物试剂中。