乳品中抑菌剂检测试剂盒 返回列表页

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乳品中抑菌剂检测试剂盒

用途：检测乳中是否含抑菌剂

乳制品中经常出现由食源性致病菌引起的中毒事件,严重危害着人们的身体健康,并造成严重的经济损失。通过在乳制品中添加天然抑菌物质,如乳酸链球菌素、溶菌酶、壳聚糖、天然精油等,可以有效地抑制或杀死乳制品中的微生物。综述乳制品中常见微生物的种类及其危害、乳制品中的内源抑菌物质、可添加的天然抑菌物质,并指出针对保鲜奶、发酵乳、干酪等不同类型的乳制品,应使用多种抑菌方法协同作用,才能有效减少或避免乳制品微生物污染事件的发生。

随着人们乳制品消费安全意识的提高,天然,新鲜的产品成为消费者的shou选.乳制品含有丰富的蛋白,乳脂肪,糖类,维生素等营养成分,在储藏运输过程极易造成微生物的污染.因此,寻求天然,有效,安全的抑制有害微生物生长的方法迫在眉睫.通过总结目前国内外在乳制品加工方面所涉及的抑菌方法和机理,分别从乳制品内源的抑菌成分,外源抑菌成分,加工方式及包装等方面进行了概述,指出针对保鲜奶,发酵乳,干酪等不同类型的乳制品,应使用多种抑菌方法协同作用,才能有效减少或避免乳制品微生物污染事件的发生,为消费者提供一个健康,安全的乳制品市场.

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