北京直链淀粉/支链淀粉（胶淀粉）检测试剂盒100次爱尔兰

名称:直链淀粉/支链淀粉（胶淀粉）检测试剂盒

规格: 100次 

产地:爱尔兰

用途:用于测量谷物和面粉中直链淀粉/支链淀粉的比例和淀粉含量。

标配:四玻璃瓶加两个塑料瓶

在水中的溶解度:易溶 
pH值:中性
气味:无
状态:粉末和液体
保持期:10年以上（冰箱内）

成分:
名称 比例
Concanavelin A 1瓶（玻璃） 

淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶 1瓶（玻璃） 

葡萄糖缓冲液 1瓶（聚丙烯） 

葡萄糖检测试剂 1瓶（玻璃） 

葡萄糖标准品和淀粉参考品 各1瓶（玻璃和塑料）


详细信息
前言:

谷类淀粉的许多特性决定其zui终用途，这些取决于直链淀粉/支链淀粉的比率。这些特性包括糊化和凝胶化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整颗大米的烹饪和构造特性。因此，淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工的一个重要的质量参数。

zui常用的测定谷物淀粉中直链淀粉含量的方法是利用电势，电流测定或直链淀粉的碘结合能力比色测定直链淀粉-碘色合配合物。然而，这些方法具有不确定性。支链淀粉-碘复合物也可以形成，这样降低了利用非比色法测定的游离碘离子的浓度，并且用比色法测量时，该复合物可能和直链淀粉-碘复合物吸收相同波长的光。这种复合物致使直链淀粉的测定含量超过实际含量，需要进行校正。Gibson等详细列举了使用这些方法所遇到的许多其他问题。

支链淀粉结合ConA的特殊复合物为淀粉中直链淀粉的测定提供了一种替代方法，而且不存在不确定性问题。在pH值，温度和离子强度的条件下，ConA特异性结合分支多糖并形成沉淀，这种结合以多个非还原性末端基团上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基单位为基础。因此，ConA可以有效结合淀粉中的支链淀粉成分，但是不能结合线性为主的直链淀粉成分。

此方法是Yun和Matheson改进的ConA方法。分析之前用乙醇预处理去除脂质。 

原理：

淀粉样品通过加热*地溶解在二甲基亚砜（DMSO）里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂质，回收沉淀的淀粉。用醋酸/盐溶液溶解沉淀的样品，加入ConA，特异性沉淀支链淀粉，离心去除沉淀。单位体积上清液中的直链淀粉用酶水解为D-葡萄糖，然后用葡萄糖氧化酶/过氧化物酶试剂进行测定。另外一份单位体积醋酸/盐溶液中的总淀粉同样用酶水解为D-葡萄糖，然后加入葡萄糖氧化酶/过氧化物酶，用比色法测定。

根据ConA沉淀样品的上清液和与总淀粉样品中的GOPOD在510 nm处的吸光光度值之比判断直链淀粉在总淀粉中的含量。

该方法适用于所有的纯淀粉和谷物粉。

精确性 

样品如为纯淀粉，相对标准偏差为<5%。

样品如为谷物面粉，相对标准偏差为～10%。

试剂盒：

瓶子1：冻干的Con A （伴刀豆球蛋白 A concanavalin A） ，200 mg，-20℃下稳定性>5年。

瓶子2：淀粉葡糖苷酶【200U，条件为消化对硝基苯基β-麦芽糖苷（也就是3300U，条件为pH4.5，40℃下消化淀粉）】加上真菌α-淀粉酶（500U ，条件为pH5.0，40℃下消化 Ceralpha 试剂），2mL，4℃下稳定性>5年。

瓶子3：GOPOD 试剂缓冲液。磷酸钾缓冲液（1M，pH7.4），对羟苯甲酸（0.22M）和*（0.02% W/W）。4℃下稳定性> 3年。

瓶子4：GOPOD试剂酶。葡糖氧化酶（>12,000U）加上过氧化物酶（>650U）和4-氨基安替比林（80mg）。冻干粉，-20℃下稳定性>5年。

瓶子5：D-葡萄糖标准溶液（5 mL,1.0mg/mL）溶于苯甲酸0.2%（w/v）。室温下稳定性>5年。

瓶子6：淀粉参考样品（含有特定含量的直链淀粉），室温下稳定性>5年。



Amylose/Amylopectin Kits
For the measurement of amylose/amylopectin ratio and content in cereal starches and flours. Based on a Con A precipitation procedure.

Content: 100 assays per kit

Appearance Four glass vials plus two plastic vials
Specific Gravity Not applicable
Solubility in Water Most components readily soluble.
pH Value neutral
Odour none
Form Powders and liquid.
Stability stable in a refrigerator for ten or more years
Ingredients 
Name Proportion
Concanavelin A 1 vial （glass）
Amyloglucosidase/a-Amylase 1 vial （glass）
Glucose Buffer 1 vial （polypropylene）
Glucose Assay reagent 1 vial （glass）
Glucose standard and Starch reference 1 vial each （glass and plastic）

产品关键词：直链淀粉/支链淀粉（胶淀粉）检测试剂盒