Spirulina

地球上生命的起源来自海洋，生命的*道食物是苔、藻类。所以蓝藻是zui原始的古生物之一，至今存在地球已有 35 亿年，在 20 世纪中期被发现它的营养价值。

 

蓝藻 （ 又称螺旋藻 ） ，这种蓝绿色的微小海藻形状，有完整的螺旋结构，拥有强大的生命力。蓝藻是蓝藻纲螺旋属的原核细胞微生物，是一种直径 5 ～ 8um 、长度约 0.3 ～ 0.5mm 多细胞藻类，适合在气候温热、年降雨量少的地区生长。

 

所有的细菌类、蓝藻类是生物进化初期出现的原始群，不具有核膜。简单地说，蓝藻是一种藻类，多细胞植物，体积很小，要用显微镜放大才能看见，因其在显微镜下成螺旋状，故命名为“螺旋藻”。其繁殖很强，光合作用比一般植物要强过数十倍；因此，其叶绿素的含量，特别丰富。原产地在非洲东部、衣索匹亚及墨西哥…等热带地区，自生于浓度为海水 6 ～ 7 倍的咸水湖中。被法国人 Dangeard 在非洲土着市场上发现，于 1940 年被 Dihe 的食品发表在学术期刊上，正式将蓝藻带进学术研究领域。法国克里门特博士经过了十余年研究其成分、生态、培养方法、安全性、保健效果等，于 1973 年 5 月的蛋白质会议正式发表其研究成果受到*注目。

 

螺旋藻（SPIRULINA）～蓝藻

 

螺旋藻是蓝绿藻的一种藻类，生长在热带咸水湖中，是多细胞生物，在显微镜下呈螺旋般的形状，所以命名为螺旋藻，其含有丰富的叶绿素和蓝藻素，外观呈蓝色，所以又名为蓝藻。

螺旋藻行光合作用繁殖，但其光合作用与其他植物不同，不是贮存淀粉而是贮存动物性的肝糖，是一种不可思议的藻类，能合成蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、酵素等营养素，由于所含的营养素极为丰富且完整，又因为没有细胞壁，营养素容易被人体所消化吸收，所以被誉为zui*的天然营养补助食品。

螺旋藻含有丰富、完整的必须氨基酸，且含有高达60~70﹪的蛋白质，比大豆（33~35﹪）多1倍以上，甚至是牛肉（18~20﹪）的3倍以上，因此可当做的高蛋白质食品。 1.蛋白质： 螺旋藻植物蛋白质含量zui高达70%，包含全部八种人体所需又无法自身合成的氨基酸，是人类的蛋白质天然宝库。 蓝藻素是一种水溶性的蛋白质色素，是螺旋藻中重要的组成分子，对身体机能具有良好的保护作用。 2.维生素：螺旋藻含量极为丰富，包括维生素B1、B2、B3、B6、B12和维生素E、A。其中β－胡萝卜素的含量丰富为所有食物，比胡萝卜的含量还要高出10倍。 3.矿物质：螺旋藻富含钙、磷、镁、铁等矿物质，其中铁的含量比一般丰富铁质食物多出12倍，是含铁质量zui丰富的食物。叶绿素含量极为丰富，为普通蔬菜含量的10倍以上。 4.γ－次亚麻油酸：在天然食品中能被人体直接吸收的γ－次亚麻油酸只存在于母乳和螺旋藻中，且螺旋藻含量是目前所有天然食品中zui高的。 此外螺旋藻中还含有不饱和脂肪酸、藻青素、酵素和小分子多糖等高生物活性物质，营养结构合理，吸收迅速，吸收率高达86%。

 

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