真菌免疫调节蛋白已知具有的生理活性包括促进T淋巴球细胞增殖、促进淋巴球细胞分泌细胞激素（cytokine）、抑制系统性过敏反应等，而体外试验结果发现能更引起人

类周边血液细胞与小鼠脾细胞之细胞增生，并可诱发T淋巴球细胞大量产生间白素-2 （interlukin-2）、间白素-4 （interlukin-4）、肿瘤坏死因子-脉汹（tumor necrotic 

factor-脉, TNF-脉）与干扰素-讪 （interferon-讪）等细胞激素，此些生理活性显示真菌免疫调节蛋白具有医药或是健康食品的发展潜力。

金针菇（ Flammulina velutipes ）在国内是相当普遍且便宜的食用蕈类，

隶属于伞菌目、口蘑科、小火燄菌属。将新鲜金针菇均质后经过硫酸铵沉淀，

遂以阳离子及阴离子交换纤维素凝胶管柱分离，经一系列之分离纯化而得到金针菇免疫调节蛋白（FIP- fve ），其功能与灵芝免疫调节蛋白相类似，

分子量约为12.7 kDa，如今已完成了分子选殖。已知FIP- fve 对于人体周边淋巴球细胞及小鼠脾脏细胞具刺激增殖活性，并可诱发淋巴细胞产生细胞激素，

同时可减少发炎时的水肿现象，但此蛋白对免疫细胞的分子作用机制仍待深入研究。

国内已有研究团队尝试以体外实验配合动物活体实验，探讨FIP- fve 抑制肿瘤生长之效应与机制，评估口服FIP- fve 是否可以透过刺激淋巴球细胞产生细胞激素，

活化非特异免疫系统，或促进肿瘤特异性之免疫反应，达到杀灭癌细胞或抑制肿瘤生长的目标。结果发现FIP- fve 可刺激小鼠免疫细胞增生并分泌干扰素，在罹癌小鼠

存活实验发现，注射肝癌细胞之小鼠在餵食FIP- fve 后可显着（p < 0.05）延长处理组小鼠寿命。在非特异性免疫方面，可以提高腹腔细胞肿瘤坏死因子（TNF-脉）与一氧

化氮（NO）产量，显着（p < 0.05）提高腹腔细胞之罹癌细胞杀灭能力。

在特异性免疫方面，发现餵食FIP- fve 之罹癌小鼠血清中肿瘤特异性抗体的浓度显着（p < 0.05）提高。以上结果表示餵食FIP- fve 可以延长罹癌小鼠之存活时间，其机

制包括活化特异性及非特异性免疫细胞及相关免疫反应。然而，欲从金针菇中分离纯化得到高纯度之FIP- fve 实属不易，有效产率可能不及0.01 %，所以欲藉由食用金

针菇子实体来提升自体免疫力之效果也因之受限。

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