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| 项目 | 大米 （GB1354-86） | 稻谷 （GB 1350－1999） | 稻谷 （GB 17891－1999） | 粮食卫生标准（GB2715） | 大米 （送审稿） |
| 不完善粒 定义 | 包括下列尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、*末脱皮的完整糙米粒。 | 包括下列尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。 | 引用GB1350－1999 | / | 包括下列尚有食用价值的颗粒：未成熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、糙米粒。 |
| 生霉粒 定义 | 粒面生霉的颗粒。 | / | / | / | 粒面生霉、未伤及胚和胚乳（或子叶）的颗粒。 |
| 霉变粒 定义 | / | 稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。 | 引用GB1350－1999 | 粒面明显生霉并伤及胚和胚乳（或子叶），无食用价值的颗粒。 | / |
| 不完善粒指标≤ | 3％、4％、 6％、8％ | / | 2%、3%、5% | 霉变粒2% | 大米1%， 大米0.5% |