自动电位滴定仪AT-700测定番茄酱的氯化钠含量

日本京都电子公司（KEM）-自动电位滴定仪（AT-700）和多样品进样器（CHA-700），测定番茄酱氯化钠含量的应用资料。

自动电位滴定仪AT-700 主要特点:

1. 简约精致的设计: 滴定管驱动部紧凑结构，具螺旋桨搅拌方式，占地面积A4尺寸。
2. 高精度的滴定管: 20mL滴定管精度±0.01mL（10μL），滴定管加液分辨率1/20,000。
3. 多样化的串接口: 标配RS-232C接口，USB串口和SS-BSU连接口，即插即用。
4. 具方法编辑软件: 可在电脑上制作实验方法和参数，直接传送至主机中存储并执行。
5. 滴定单元的扩充: 标配1组加液单元，主机上可扩充成2组，另可外接8组加液器。
6. 操作和连接功能: 包括中文在内的多种对话语言，另可连接一体型的多样品进样器。

多样品自动进样器CHA-700 主要特点:

1. 灵巧一体的设计: 自动电位滴定仪AT-700置于进样器上方，旋转台上下驱动结构。
2. 多样品连续测试: 6个样品杯放置架，和1个洗净池，可连续测量和追加样品。
3. 简便设定和操作: 分别设定样品测量方法，空白和力价方式可在位置执行。
4. 省时省力自动化: 光学检测样品杯的放置，并可依据样品杯放置先后依序测试。
5. 洗净和排液功能: 可增购电极和滴定喷嘴冲洗泵，另可增购废液排出泵防止危害。

GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定
范围: 本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步 骤；并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。
本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。
电位滴定法
方法提要: 试液经酸化处理后，加入丙酮，以玻璃电极为参比电极，银电极为指示电极，用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化钠。根据电位的"突跃"，确定滴定终点。按硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品中氯化钠的含量。

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