速溶甘蓝粉喷雾干燥机LPG-250
喷雾干燥进口温度的选择进出口温度是喷雾干燥过程中的重要参数，影响终产品的含水量、色泽及营养成分的保留。喷雾干燥过程中，物料在离心或压力作用下迅速雾化成细小液滴，遇高温后水分迅速蒸发而干燥成粉末，因此在不影响产品品质的情况下，进口温度应尽可能高以提高喷雾干燥的热效率。喷雾干燥出口的温度与进口温度有关，进口温度越高，出口温度也越高。由表1可以看出，进口温度越高，甘蓝粉含水率越低，进口温度从165℃增加到190℃，甘蓝粉的含水率从9.59%减少到3.9%。甘蓝粉的色泽受喷雾干燥温度的影响也很大，不同进口温度对甘蓝粉色泽HunterL、a、b值有显著影响(P＜0.05)，进口温度越低，HunterL值越大，Huntera和Hunterb值越小，说明进口温度越低，甘蓝粉色泽保存越好。由于固体饮料含水率低于5%易于保存，因此综合考虑进口温度对含水率和色泽的影响，选择180℃为喷雾干燥甘蓝粉的进口温度。
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周友来 | |
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