北京餐厅留样冰箱

 北京餐厅留样冰箱保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因

 北京餐厅留样冰箱

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24小时业务咨询：贾利娜

 对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制度要求：

1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由人负责留样；

2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己杀菌的餐具中；

3、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入留样冰箱内； 

4、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；

5、留样冰箱为设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品

6、留样的采集和保管必须有人负责，配备经杀菌的取样工用具和样品存放的冷藏箱。

7、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样．防止样品之间污染；留样容器应并经杀菌确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，达到250g。

8、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上．不得冷冻保存。

福意联食品留样冰箱具备电热补偿功能，根据留样箱使用环境的条件不一，许多中小学、等分布于较偏远地区，所以其使用环境会超出普通冰柜所能达到的使用条件，例如，在冬天环境温度低于0度或更低时（-10以下），若没有热补偿功能，只是单纯的制冷功能，随环境温度的变化而选择性的工作，保存柜就会失去其“恒温”作用，无法达到温度恒定的效果，而有部分食品在温度过高或低时会发生质变，影响样品的保存和检测及检验，而具备热补偿功能就会避免类似事件的发生。重要的是这个功能具有自动调节温度的关键作用，使我们储存的食物更安全更放心。

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