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浅谈圆盘制曲机在生产酱油、醋过程中的应用
阅读:1843 发布时间:2013-10-14近几年来,随着工、农、矿产业。医疗、卫生、环保、食品、军工等各首先进行业的飞速发展,各首先进行业对固态发酵设备的需求,已成为一个重要的课题。在我国,发酵工业虽说历史悠久,但是,到现在为止,发酵设备的发展非常缓慢,特别是在固态发酵方面更为落后,如酿酒、酿醋,酱油酿造、酶制剂、酵母饲料生产等,基本上还采用古老、作坊式的发酵方式。工艺条件差,劳动强度大,环境条件恶劣,尤其是温度、湿度、送风、搅拌等工艺,很难得到保证,更难以避免细菌的污染,根本保证不了质量。
圆盘制曲机从添加原料到出曲*采用全自动无人化管理运首先进行。这个装置无论是小批量处理还是大批量处理,从添加原料,整理,到出曲整个过程中*采用机械化,收到了非常高的评价并迅速得到了普及。因为此装置采用无人操作*自动化制曲管理,可以*的降低成本,为了追求更高品质目前已经导入了zui合适的人性化电脑操控系统。
圆盘制曲机我厂技术人员是在借鉴日本单层曲室式圆盘自动制曲机基础上,结合国内实际生产工艺而设计制造的了GXQ系列双层固态发酵器(圆盘制曲机),该机实现了机械化操作,入料、出料、培养过程中的翻料,均由机械实现操作,在整个操作过程中,人与物料不直接接触,避免了人为的污染。占地面积小,是首先进行业中固体制曲的*设备。
圆盘制曲机的性能特点:
1.圆盘制曲机主要由外驱动的回转圆盘、翻曲机构、进料排料机构、通风空调系统、隔温壳体等部件组成。翻曲机采用特殊结构的搅拌叶片,翻曲均匀、*;排料系统采用45度浮动式挡板,出曲干净,剩料少;回转圆盘平面度、圆度,无漏料;设有温度自动控制、自动报警系统;
2. 制曲室内的所有零部件均采用不锈钢制作,杂菌感染少,清洗方便,使用寿命长; 温度、湿度、风量的调控实现了自动化。微生物在整个培育过程中,始终处于一个密闭的环境里,只须通过观察窗进首先进行控制。所以微生物在生成、发育过程中对于温度、湿度、氧的补充等不同的各种条件,更能得到满足,更有利于微生物的培育
3.减少了劳动力,提高劳动生产率,降低工人劳动强度,改善工人工作环境,水、电汽等能源消耗比普通微生物培养平床降低
4. 该设备是集消毒、降温、进料、接种、送(排)风、调温、调湿、搅拌培养、发酵出料等为一体的全封闭式自动发酵系列制曲装置。可广泛适用于酿酒制曲、制药、酿醋、酱油制造、酶制剂的生产、酵母饲料的生产,大麦牙的生产及抗生素、发酵等首先进行业
圆盘制曲机技术参数
项目 | 参数 |
回转曲床直径(mm) | Φ6000 |
曲床有效面积(m2) | 27.62 |
每次制曲量(kg)(混合干料) | 约3000 |
制曲时间(h) | 24-44 |
制曲温度、湿度 | 按需调节 |
装机功率(kw) | 22.6 |
曲床转速(rpm) | 0.143 |
外型尺寸(mm) | 10430×8190×5600 |
设备总重量(kg) | 约8000 |